令和３年産 新豆受付中
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丹波市産
丹波産 有機 黒大豆 （大粒）
（送料無料郵便発送）
※ただし北海道・沖縄は別途遠方送料が加算されます
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丹波の黒豆、大粒でとってもおいしいという評判で
全国ブランドになっております。
もちろん、当店でも扱っております。
（丹波篠山産 黒豆の王様 大粒黒豆）
されど、3年以上、無農薬栽培を行った田畑にだけ認証される
有機ＪＡＳの認証を受けた無農薬栽培の丹波産黒豆は
なかなかお目にかか事は少ないのではないでしょうか？
今回、有機小麦や有機丹波大納言を栽培されている
丹波市の笹倉農園さん、もしくは、濱野農園より、農家産直で
無農薬栽培で有機ＪＡＳ認証の丹波産黒豆をお届け
出来る事に。
数に限りがある為
有機黒豆のお届けは、
自家用の小袋（200ｇ）パックのみ。
だたし、お得な送料無料で丹波産 有機ＪＡＳ認証黒豆をお届けします。
【黒豆の煮方】（ご自宅でされる方はご参考までに）
●材 料
黒大豆 ・・・・・・・・・・ ３００ｇ 砂糖 ・・・・・・・・・・・ ２５０ｇ
しょうゆ ・・・・・・・・ １／４カップ 塩 ・・・・・・・・・・・・さじ１／２
重そう ・・・・・・・・・・小さじ１／２ さびた釘 ・・・・・・・・・９～１０本
煮豆を作りたいがさびた釘がないという方へ・・・
煮豆には、鉄分が必要ですので、市販品の「鉄の卵」（鉄製の卵型のもの）
もしくは、スチールウールがいいようです。くれぐれもステンレスタワシとお間違いの
ないように。
また、自分で錆びた釘を作る場合は、釘を買い→塩水をふる→乾かす
これを3回程度繰り返すと、作れます。
● 作り方
1 黒大豆はゴミを取り除き、水洗いしてざるにとり、水気を切る。
釘はきれいに洗って布袋に入れ、口をしっかり結わえる。
2 深い鍋に熱湯１０カップと分量の砂糖、しょうゆ、塩、重曹を入れて火にかけ、
沸騰したら火を止めて洗った黒大豆を入れ、釘を入れた袋も入れて、
そのまま４～５時間つけておく。
3 ２を中火にかける。沸騰したら弱火にして、上に浮く泡、アクを丁寧にすくい取る。
4 泡、アクを取った後水を１／２カップ入れて煮立ちを止める。
再び沸騰したらもう一度水を１／２カップ入れる。
アクを取り終わったら落とし ぶたをして更に鍋ぶたをする。
後はごく弱火にして、煮汁がひたひたになるまで５～７時間ほど静かに煮る。
途中何度か火を止めてもかまわない。火にかけた時間がその位になればよい。
豆がよくふくらみ、煮汁がひたひたか少し多めぐらいになっているとちょうどよい。
煮上がってすぐふたを長く開けていると冷気にふれ、豆の皮が縮むので注意する。
煮た後はそのままの状態（鍋に豆と煮汁の入ったまま）で、一昼夜味をふくませる。
食べるときその分だけそっと取り出し、残りは煮汁につけたままにする。
２～３日たつほどさらにつやも味も良くなる。
【ちょっと黒豆豆知識】
黒豆が出来るまで
  
6月頃種をまき、どんどん大きく 11月に入ると、どんどん枯れたように さやから豆を取り出しても、大きさも
10月頃に実が膨らみます。 なり、さやの中の実が、固く真黒に 形もばらばら。虫食いなどもある中で
この実が膨らみ、豆になる前 なっていきます。1月頃までほおって 大粒でまんまるのものを、お正月用の
の状態を食べるのが おくと、葉が落ち豆の収穫が出来ますが 黒豆として出荷いたします。
あの【丹波の黒枝豆】です。 お正月に間に合わそうとすれば
幹を切り、自然乾燥や機械乾燥をし
早く黒豆に仕上げて出荷します。
丹波産 有機ＪＡＳ黒豆（丹波の有機黒大豆）の選別について
丹波産有機黒豆は、大粒＝Ｌ上サイズですが、農家さん直接選別の為
若干、大きさのばらつき等があり、一般的な丹波の大粒黒豆よりは
選別状態が甘く（小粒なものも入っている）なっております。ご了承ください
※業務用（10キロ～）の有機黒豆 （終了しました）
Ｂ級品の有機黒豆（1キロ～） については
メール もしくは電話 （0795-85-4850） までお問い合わせください
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丹波市産
丹波産 有機 黒大豆 （大粒）
（送料無料郵便発送）
※ただし北海道・沖縄は別途遠方送料が加算されます。
丹波篠山産大粒黒豆（減農薬）250ｇで
販売しておりますが、有機黒豆は200ｇ
です。ご注意ください。
産地 丹波市
生産者
笹倉農園 濱野農園
梱包 自家用は簡易梱包袋のみ。ギフト不可
栽培 有機栽培（有機ＪＡＳ認証）
お届け時期 12月20日～
同梱 可能
配達 郵便レターパックにてお届け
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※送料について
他の送料無料（郵便対応商品）の同梱は、送料無料のままですが、
それ以外の商品を同時に購入されると、別途700円送料が必要となります。
ご了承ください 。
※その他有機ＪＡＳ認証小豆 他お正月食材一覧はこちら
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丹波市産
有機ＪＡＳ丹波大納言小豆
※北海道・沖縄は追加送料あり
生産 笹倉農園
製造地 丹波市山南町
重量 200g
発送時期 12月中旬～
同梱 可
配達 郵便にて
ポスト投函されます
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