令和6年度産 受付終了しました
※丹波栗の業務用卸販売、むき栗の販売はおこなっておりません。
おいしいね！丹波栗
丹波の秋の味覚といえば、やっぱり「丹波栗」
この大きくて甘い食味は、何よりも嬉しい、秋のごちそう。
丹波は、日本の代表的な栗の産地です。
丹波は山が急峻で、昔から広い田んぼがつくりにくい地形でした。
そこで、栗をつくって、その優れた栄養の恩恵を受けたと考えられています。
豊富なデンプン、タンパク質の他、ビタミンB１の含有量が優れています。
さらに、カルシウムやカリウムが豊富で、筋肉や骨格を丈夫にするとともに、
血の流れも良くする、健康に非常に優れた食材です。
栗拾いの風景です。
丹波地域の観光農園では、毎年秋になると、 栗農園は、多くの栗拾い客で賑わいます。
また、秋の味覚のイベントでは、決まってたくさんの栗が店頭に並び、
その大きさ、味を競っています。栗、まさに、秋の食材の王様です。
丹波地域でとれる栗のことを「丹波栗」と呼びます。
これは、大きく高品質な栗の代表として全国的なブランドとなっています。
丹波栗は、日本書紀にも記載される位、古い来歴をもつ食材で、
平安時代には、実際の栽培も始まっていたとされています。
各地の将軍や藩主は丹波栗をこぞって朝廷・幕府に献上、
その粒がきわめて大きく、しかも美味であったことから、
やがて日本中にその名を馳せ、おいしい栗の代名詞的存在になりました。
「丹波栗」というと、品種名のように聞こえますが、
あくまで大粒でおいしい栗を一般に指す言葉であり、丹波地域の誇りです。
実際の品種では、丹波出身の「銀寄」が非常に食味がよいとされ、
「筑波」という品種は、比較的良好な味に早生であるという長所をもちます。
その他にも、「長光寺」などの、生産量は非常に少ないながら、昔ながらの
味を守り続ける品種も栽培されています。
栗の主成分はデンプンで、たんぱく質やビタミンB1、ビタミンCの含有量も多い。
昔から丹波地域は山間の集落で、広大な水田耕作には適して
いなかったため、一定の保存がきき、しかも栄養価の高い
栗という食べ物を重宝したと考えられています。
〜丹波栗に大きさの秘密は、冬場の剪定作業にあり〜
丹波地方は、栗作りに適した水はけの良い里山の土壌に栽培されています。
栗の木が深く根を張れ、朝晩の気温差が激しく有るお陰で糖分が増して
他県の栗には真似の出来ない甘味と、ホクホク感が有るのが丹波栗です。
しかしこうした、土壌や気候条件だけなく、産地の人の力の部分
特に、大粒で甘みのある栗を栽培するのには、冬の剪定作業の技術が
生育を大きく左右させます。
この剪定作業。栗の産地「丹波」では、冬季にいろいろな所で
剪定講習も開催。生産者方の冬の努力が大きな栗を生んでいます。
ちなみに、たんばるショップで扱っている丹波栗は、剪定講習の先生も
つとめられているので、剪定技術もお墨付きの丹波栗です。
〜安心安全な丹波栗をお届けするひと手間『温浸処理』〜
生の栗は、そのまま放置すると、虫が発生したり、病気のものが混ざっていたりと
はずれくじを引く場合が見受けられます。
当店のあつかっております丹波栗は、すべて、収穫後、いったんお湯に浸す
『温浸処理』を行っています。
この作業により、虫の発生がなくなり、病気（炭素病）の予防にもなります。
非常に手間のかっかる作業ですが、安心・安全そして、『おいしい』丹波栗を
お届けする為に、農家さんと共にがんばっております。
丹波栗 大きさ比較・・・１００円玉と比べた丹波栗３Ｌサイズ。
（実寸比較 大きさは若干のばらつきがあります。ご了承ください）
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丹波産
栗の王様 丹波栗（税込・送料別）
（送料・手数料詳細）
生産者 大木農園・三方栗組合他
消毒 温湯消毒（お湯に浸すだけ）
品種 銀寄・筑波
発送時期 10月上旬より随時（発送時期は事前連絡します）
同梱 可 |
※送料について
黒枝豆・セット商品との同時購入の場合はお届けが10月10日前後になります。
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丹波篠山産
黒大豆枝豆（税込・送料別）
※お届け時期 10月上旬〜20日まで
※1束約1キロ前後（さやは1束で500ｇ程度とれます）
生産地・・・・・篠山市
生産者・・・・・脇田農場・小林農園他
栽培方法・・・減農薬栽培
同梱・・・・・・ 可能 |
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丹波産
丹波黒枝豆（さやのみ 袋入り）
※お届け時期 10月10日頃〜20日まで
※1袋 200ｇ
※丹波市産 さやのみの黒大豆枝豆
※クールで発送します
※クール代金込みの価格
生産地・・・・・丹波市
生産者・・・・・丹波からふるファーム他
栽培方法・・・減農薬栽培
同梱・・・・・・ 可能
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