丹波の大納言小豆のを使ったおすすめレシピ
小豆のラビオリ
丹波大納言小豆消費拡大推進会議 小豆料理コンテスト入賞作品
材料2名分
小豆・・・・・・・・・・・30ｇ
さつまいも
・・・・・ 30ｇ
餃子の皮・・・・・・・6枚
ブラックタイガー・5匹
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
ニンジン・・・・・・・1/2本
小豆（ゆで）・・・・20粒程
ブロッコリー・・・・1/4株
クリームシチューの素・・２かけ
水・・・・・・・・・・・・150ＣＣ
牛乳・・・・・・・・・・50ＣＣ
固形コンソメ・・・1個半
パルメザンチーズ・・適量
作り方
１、小豆は煮崩れするぐらいしっかりゆでておく
２、さつまいもは皮をむき、電子レンジでやわらかくなるまで加熱しマッシュする。
３、②と①と、塩・コショウ・固形コンソメ1/2個を砕いて混ぜる
４、③を十等分し、餃子の皮で包む（水で皮の端を止めておく）
５、ブロッコリーは房を小さめに分け、電子レンジで１分ほど加熱しておく
６、たまねぎ、ニンジンを切り、バターをいれて熱した鍋に、
殻をむき縦半分に切ったブラックタイガーを一緒に入れて炒める
７、⑥に水を加え、沸騰したら、固形のコンソメの素を入れる
８、にんじんを柔らかくなるまで煮込んだら、シチューの素を入れて溶かす
９、シチューの素がとけきったら、牛乳を加える
１０、④を沸騰したお湯でゆでる
１１、⑩を器にもり、⑨のシチューを上からかける
１２、最後にブロッコリーと小豆（ゆで）を飾りいれ、パルメサンズチーズをふりかける
■今回の料理に使う食材
丹波大納言小豆
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