丹波の山の芋を使ったおすすめレシピ
なんじょ焼き
●材 料
山の芋
黒豆味噌
みりん
砂糖
濃口醤油
ねぎ
● 作り方
１）山の芋は、縦５センチ、横３センチ位の大きさに切り
若干目に塩茹でし、素焼きにする
２）黒豆味噌にみりん、砂糖、濃口醤油で味をととのえ
きざみネギを入れて、ネギ味噌を作る
３）山の芋にネギ味噌を塗り焼く
■発案者によるお料理に対するコメント
黒豆味噌の風味と、山の芋のモチモチ感がおいしさを増します。
味噌には、葱がよく合います。
■今回の料理に使う食材
・丹波産山の芋（詳細はこちら）
|
