丹波の春の食材を使ったおすすめレシピ

ごぼうの鶏肉巻き

※第2回丹波おつまみ選手権　一般の部　最優秀作品

材料（20人分）　

・メリケン粉
・ごぼう　200g　
・ こしょう（塩）　少々
・鶏肉　300ｇ　
・ 砂糖　スプーン大1杯
・だし汁　かつおぶし　10グラム
・醤油　スプーン2　
・ 昆布　10cm角
・清酒　スプーン2
・水　約300CC

作り方

�@ 鶏肉の細身を観音開きにする。

�A 塩コショウを振り 掛ける。

�B ごぼうの下味つけ・・かつおぶし10グラム、昆布、水、でだしをつくる。
　　 （沸騰するまで）出来上がっただし汁に砂糖、清酒、醤油をいれごぼうが
　　 柔らかくなるまで煮る。

�C　煮たごぼうに、鶏肉を巻き塩コショウをふって焼く

■今回の料理に使う食材

丹波の生産者・加工業者様あてに、どんどんお客様の声が届いております。