ブルーベリージャムの作り方
●材料
生ブルーベリー 1キロ グラニュー糖400〜500ｇ（好みで調整）
●作り方
１、ブルーベリーを軽く洗う。（ざるである程度まで水切り）
２、鍋にブルーベリーとグラニュー糖が絡まるようにかきまぜる
３、鍋を火にかけて、時々混ぜ、沸騰するまでは中火で煮てください。
４、沸騰したら弱火で１０分くらいにながら、アクをすくいとってください。
煮込み時間は
ハイブッシュ系・・１０〜１５分（６月〜７月中旬に収穫される品種）
ラビットアイ系・・・３０〜４５分（７月中旬〜８月に収穫される品種）
※基本、ラビットアイが加工によくつかわれます。
※ブルーベリーはペクチンが多いので、やわらかめに仕上げても
冷めると硬くなるので、煮すぎないように注意してください。
※熱湯殺菌して乾かした密封瓶などで保存しましょう。
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